香蕉麵包2.jpg 

Been afraid of flour for so many years... finally found something easy and tasty! :)

我一直都是"麵粉"恐懼症患者, 煮甚麼都好, 就是不要碰麵粉, 不要一堆步驟, 不要秤子, 不要茶匙~

 

 

自從看了這一篇部落格 : http://belito.pixnet.net/blog/post/27852591

 

就一直很心動, 拖了好一陣子才克服心理障礙, 果然, 成果是美味的!!  

 

 

真的第一次就上手喔!!

 

 

因為想說做做實驗, 本來沒打算要寫食譜.. so.. 沒有把每個步驟都拍下來~

1.濕盆: 兩根香蕉用湯匙碾碎, 倒入葵花油兩湯匙, 香草精一茶匙(沒有也沒關係), 攪拌。

2.乾盆: 中筋麵粉兩杯(大同電鍋的量杯), 砂糖四分之三杯(其實不用這麼多), 小蘇打一茶匙, 攪拌。

           (喜歡用蛋糕綿密口感的,可以改用高筋麵粉。)

3.把兩盆混在一起, 攪拌攪拌, 很神奇, 竟然不會太乾! 不用加水也不用加奶!

4. 放入核桃, 葡萄乾, 巧克力豆, 攪拌攪拌攪拌。

香蕉麵包1.jpg

 5.放入烤箱, 350度F = 180 度C or Gas mark 4, 烤45分鐘。(食譜說要烤一個小時, 烤完要冷卻15分鐘..)

(試過多個烤箱之後,發現溫度還是要看各個烤箱去調整,有的烤箱溫度要高一點,有的要低一點,

如果發現表面要焦了,裡面的麵糊卻還是濕濕的,表示溫度太高,要調低。

 

香蕉麵包6.jpg

裂開是正常的, 超級香~~ 表皮會有一點硬硬脆脆的。

 

 香蕉麵包5.jpg

Up side down~ 倒出來, 竟也一體成型~ hehe~  

黑黑一條一條的, 就是香蕉的纖維

 

 

香蕉麵包3.jpg

吃起來口感像蛋糕, 卻是用英國的全麥麵粉做成的!! 無奶油, 無奶無蛋, 超級健康!!

不過, 做好以後, 回去看人家的食譜,才發現我忘記加鹽巴... 但還是一樣好吃啦!

切記,鹽巴只是提味,如果要加,只能加一點點點點而已!

 

我的西班牙樓友一直在找香蕉在哪裡...

 

答案是.. 找不到的啦!!

 

對了, 巧克力豆也融光了, 吃不出來..

我覺得核桃跟這蛋糕超級搭配, 可惜放不夠多,

上海樓友覺得葡萄乾超級配, 要多放些~ :)

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秘笈之一: 這是貼在廚房的秘笈, 潦草的字, 呵呵!

回到台灣之後,發現台灣的全麥麵粉跟英國的不一樣,

所以台灣的食譜已經調整成用中筋或高筋麵粉囉

Bham 120.JPG

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秘笈之二: 烤箱溫度換算表 

250 = 130 or Gas mark 1/2
275
= 140 or Gas mark 1
300
= 150 or Gas mark 2
325
= 160 or Gas mark 3
350
= 180 or Gas mark 4
375
= 190 or Gas mark 5
400
= 200 or Gas mark 6
425
= 220 or Gas mark 7
450
= 230 or Gas mark 8

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瓶子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Belito
  • 嘿嘿!恭喜你也成功啦!!
  • 謝謝你唷!!
    請多多介紹這種簡簡單單就上手的蛋糕麵包造福大家喔!! ^___^

    瓶子 於 2010/04/20 02:12 回覆

  • Yvonne Wang
  • 嗨!!!

    嗨,你好。很喜欢你介绍的蛋糕制作,我最近也刚刚开始学习做蛋糕和饼干,所以一直寻找这方面的知识。谢谢你哦 :)
  • 不用客氣喔!! :)
    你可以多多參考我旁邊放的一些網站連結, 我都是跟她們學的! :)

    瓶子 於 2010/07/11 07:38 回覆

  • 小呆
  • 你好, 很喜歡你的蛋糕食譜分享~
    請問你的一茶匙大約是多少公克呢 ?是多大的一支湯匙呢? 謝謝你~
  • 您好,我用的茶匙,就是泡茶的時候用的小湯匙喔!

    瓶子 於 2016/08/13 17:36 回覆

  • 訪客
  • 你好,
    謝謝你的食譜,
    但是我想問問大同電鍋量杯容量是多少毫升或是多少cc呢?
    因為我家中沒有大同電鍋啊?
    謝謝賜教!!
  • 就是米杯囉!
    大概是100~150ml左右。
    我喜歡這個食譜的原因,就是它不像其它蛋糕一樣,萬一比例不對會失敗,如果喜歡甜一點就糖多一點,怕太油,可以少一點,不要加或減得太誇張都沒有關係。成功率很高。

    瓶子 於 2016/08/13 17:39 回覆

  • 訪客
  • 請問全麥可用其他種麵粉代替嗎~
  • 嗨,謝謝妳點出重點了,回到台灣之後,我發現台灣的全麥麵粉跟英國的不一樣,改用台灣的高筋麵粉會比較有蛋糕的口感,用中筋麵粉的話,比較紮實比較香,後者比較像我在英國用全麥麵粉烤出來的感覺。參考看看囉!:)

    瓶子 於 2016/08/13 17:41 回覆

  • JL
  • 可以親手做給吃素的阿公了!!!非常健康又easy~ :”)
  • 讚!!!!! XD

    瓶子 於 2016/08/13 17:41 回覆